商品紹介

大地震の際、甚大な被害を受け、それでもなんとか油搾りを続けている製油屋さん。古式圧搾絞りの油。低温焙煎しています。菜種は、交配が激しく、2年から3年おきに種の更新をしなくてはなりません。油は熱によりヒートダメージを受け、油が本来持っている各種酵素成分や必須脂肪酸などが失われてしまいます。低温焙煎であるのが一番です。そして、機械圧搾で搾るのですが、搾った後の待つ作業が大変です。いい油にするため、とにかく待つ。そして、湯洗い。ここが職人技です。ここで失敗すると上質な油となりません。瓶詰も油の流れる速度が遅いため、とにかく待つ。

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